울산 아키라 본점의 메뉴판입니다. 모든 메뉴는 자가제면으로 면을 직접 반죽 및 제공 해드리며 일본 전통 우동의 고장 오가타야에서 다년간 수련한 우동최강달인 민현택 대표가 직접 만들어 드립니다. 일본 본토의 맛을 보..

일본 오가타야에서 다년간 수련한 우동 최강달인 민현택 명장이 직접 전수하는 우동학교 4/5학기 일정이 정해졌습니다.한식, 중식, 일식 등 모든 외식업계에서 응용 가능한 교육이며 모든 기술과 비법 레시피를 전수해 드립니..

(3) 마케팅활동으로 미래 열어가는 기업형 점포들 사누키우동 집의 풍경이 점차 변하고 있다. 소울푸드나 에스닉푸드로서의 사누키우동을 선보였던 기존의 전통적인 우동 집들을 제치고 현대적 경영 개념을 도입한 새로운 형..

2) 전통방식 고수하는 정감어린 가업형 점포들 사누키우동은 누구나 쉽게 먹을 수 있는 음식이다. 그러나 그 만드는 과정은 쉽지 않다. 탱탱한 면발을 만들기 위해 들여야 하는 공력이 만만치 않기 때문이다. 어렵게 만들어서 ..