벌써 달력 한 장 남기고 새로운 한해가 다가오네요. 2017년도 여러가지로 행복하셨고, 힘을 내셨고, 누리셨을 시간들 잘 정리하시길 바래요. 저는 벌써 재즈캐롤에 빠져서 흠뻑 연말 모드랍니다. 한 해를 시작할 때처럼 따듯이 ..

덥다~너무 덥다를 연발하며 에어컨 아래에서 살고 싶어했는데 찬바람이 불고 공룡커피도 월동준비 들어가는 중 입니다^^ 찬바람불 땐 역시 따땃한 차~!! 하나씩 해야하는데 겁없이 덜컥 과일을 주문해버렸어요ㅠㅠㅠ무식하면 ..

평화롭던 공룡커피에 로스터기가 노동시간이 너무 길었는지.... 연기 뿜고 모터가 일을 안하네요..ㅠ가정용인데 너무 혹사 시켰나봅니다.주섬주섬 손님 뜸할때 야외 테라스에 자리잡고 따닥소리 내며 콩볶아봅니다. 요놈이 맛..

공룡커피 명함쿠폰이 나왔어요^^ 비용절감을 위해선 커피부터 매장 곳곳 셀프인지라 로고 이미지 작업도 직접..^^; 세련되진 않지만 커피한잔, 한잔이 액자 하나도 애착이 가네요. 제일 뿌듯할 땐 커피 맛있다고 칭찬해주실때..

사이폰 커피추출법 사이폰 방식은 커피추출 방법 중에서도 가장 화려한 방법 중의 하나이다. 이 방식은 베큠(Vacuum)이라고도 하였으나 요즘은 사이폰이라고 하며, 진공여과방식으로 커피가 추출된다. 추출 시간은 약 1분 정도 ..

세계 3대 아라비카인 하와이안 코나.신맛이 나는 대표 원두 입니다.가장 아름다운 원두로 불려진다고 하네요. 수확 시기는 9월~3월경이고, 습식법으로 가공하며, 생두의 크기에 따라 스크린19 이상이면 최고 등급인 코나 엑스트..

한국의 로스팅 단계는 일본식을 따라서 8단계입니다. 1. 라이트2. 시나몬3. 미디움4. 하 이5. 시 티6. 풀시티7. 프렌치8. 이탈리안 한국에서 선호하는 배전단계는 5-6단계입니다.유럽, 미국에서는 미디움, 하이 단계에서 시큼하게 ..

아침에 카페에 커피향 가득하게 핸드드립 커피를 추출하고 있습니다. 종이 필터 대신 융 필터를 사용하면 커피 기름이 그대로 추출되어 더 풍부한 커피맛을 느낄 수 있습니다. 지금 보이는 사진의 커피는 오늘 오시는 공룡커..